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Version Or Bellevue la Forêt - appellation : Comté Tolosan

Château Bellevue la Forêt

Château Bellevue la Forêt

5580 Route de Grisolles

31620  Fronton

Plan d'acces

Tel : 05 34 27 91 91

Fax : 05 61 82 39 70

www.chateaubellevuelaforet.com

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VERSION OR BELLEVUE LA FORêT

Version Or Bellevue la Forêt

Vin de la région : Sud-Ouest

Producteur : Château Bellevue la Forêt

Appellation : IGP Comté Tolosan

Couleur : blanc

Cépages : 50 % viognier, 50 % roussanne.

Ce duo blanc viognier-roussanne séduira les amateurs de cuvées expressives, livrant un léger gras et une rondeur tenue par la fraîcheur. Les parfums et arômes (chèvrefeuille, fleur et miel d'acacia, épices douces, fruits jaunes, agrumes frais et plus mûrs...) s'affirment parfaits complices d'une cuisine gourmande, à l'image de ces accords proposés par le Domaine : jambon braisé, blanquette de veau, fromage de chèvre frais et brie aux truffes.

VINIFICATION : cépages vendangés durant les heures fraîches de la journée. Grappes éraflées, légèrement foulées puis pressurées (pressoir pneumatique à cage fermée). Moût protégé de l'oxydation, débourbé à froid et mis en fermentation (3 semaines en cuve thermo-régulée en acier inoxydable, entre 14 et 15°C). Puis le vin soutiré est bâtonné et élevé sur lies fines durant plusieurs mois. Il est ensuite clarifié et stabilisé avant la mise en bouteilles.
Température de service conseillée : 10 à 12°C.

Fiche dégustation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste)

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