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VDN Rivesaltes Ambré Cuvée Al VI Réal - appellation : Rivesaltes Vin Doux Naturel

Château de Caladroy

Château de Caladroy

66720  Belesta de la Frontière

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Tel : 04 68 57 10 25

Fax : 04 68 57 27 76

www.caladroy.com

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VDN RIVESALTES AMBRé CUVéE AL VI RéAL

VDN Rivesaltes Ambré Cuvée Al VI Réal

Vin de la région : Languedoc Roussillon

Producteur : Château de Caladroy

Appellation : AOC Rivesaltes Vin Doux Naturel

Couleur : rosé

Cépages : Maccabeu 95 %, grenache 5 %

La générosité du Roussillon explose dans cette cuvée marquée par l’oxydatif : tabac blond, caramel, orange amère, fruits secs et figue compotée.
La bouche montre du gras avec une liqueur d’enrobage, qui laisse des notes de caramel au lait avant de devenir une essence de café prononcé.
Vin destiné à des accords gourmands sur des ganaches au chocolat (caramel, figue, sirop d’érable, moka) et des desserts fruités au four (tarte tatin, galette des rois frangipane). Pourquoi pas un foie gras poêlé sur pain d’épices avec un jus fin de caramel relevé au cointreau ?

Distinction : Guide HACHETTE 1997, 1998, 1999.
Médaille d’OR concours Général Agricole 2001 PARIS.
Guide des Sommeliers - Fleurus 2005, 17/20.

Vin dégusté en mars 2011 avec l’association
des sommeliers de Champagne-Ardenne
(commentaire : Geoffrey ORBAN)

Fiche dégustation proposée par Eric ARNAUD
(Maître-sommelier - Bar à vin Le Concept à Charleville-Mézières)

Forum de discussion du vin VDN Rivesaltes Ambré Cuvée Al VI Réal

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