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Saint-Mont Nature Secrète bio 2012 - appellation : Saint-Mont

Plaimont Producteurs

Plaimont Producteurs

32400  Saint-Mont

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Fax : 05 62 69 61 68

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SAINT-MONT NATURE SECRèTE BIO 2012

Saint-Mont Nature Secrète bio 2012

Vin de la région : Sud-Ouest

Producteur : Plaimont Producteurs

Appellation : AOC Saint-Mont

Couleur : rouge

Cépages : Tannat, pinenc et cabernet sauvignon

Digeste, souple, sur le fruit mûr et les épices, ce premier millésime bio de Plaimont Producteurs s'apprécie dès aujourd'hui, dans cette jeunesse fraîche aux tanins fondus.
Les vignerons promettent une garde de 5 années, pour ceux qui sauront attendre... tant ce vin passe dès aujourd'hui d'un trait léger du verre au ventre, surfant sur la ligne plaisir.

Vin dégusté en juin 2013.

ALLIANCES CONSEILLÉS : servir à 14 - 16 degrés sur une charcuterie fine, des viandes rouges, volailles rôties...

CONDUITE DU VIGNOBLE : Agriculture biologique. Les sols sont enherbés et travaillés, en surface, 1 rang sur 2. La protection du vignoble est réalisée à base fongicides minéraux ( cuivre et soufre ) et/ou végétaux ( purins et tisanes de plantes ).

VINIFICATION : cépages vinifiés séparément. Après macération préfermentaire de 24 heures, extraction par des remontages légers. Température de fermentation alcoolique régulée autour de 26°C. Fermentation alcooliques et malolactique naturelles.
La macération totale n'excède jamais 18 jours.

ÉLEVAGE : en cuves pendant plusieurs mois.

Fiche dégustation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste)

Forum de discussion du vin Saint-Mont Nature Secrète bio 2012

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