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ROSE ETERNELLE - appellation : Bourgogne mousseux

Château de Chasselas

Château de Chasselas

71570  CHASSELAS

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Tel : 03 85 35 12 01

Fax : 03 85 35 14 38

www.chateauchasselas.fr

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ROSE ETERNELLE

ROSE ETERNELLE

Vin de la région : Bourgogne

Producteur : Château de Chasselas

Appellation : AOC Bourgogne mousseux

Couleur : rosé

Cépages : Gamay

Prix indicatif : 9.20 €
(départ cave lors de sa mise sur le marché.
Pour un tarif actualisé contacter le producteur)

AOC Vin mousseux rosé aromatique

LA VIGNE :
Sols: argilo-sableux, calcaire
Rendement :40hl/ha
Age de la vigne: 45 ans
Cépage: 100% gamay
Taille en gobelet
Travail des sols: labours et griffage et protection raisonnée
Récolte manuelle en cagette.

VINIFICATION : méthode gamay aromatique
pressurage immédiat de nos gamays, refroidi ensuite à 5°, puis 12° pour la fermentation qui s achèvera à froid (5°c) pour exhauster tous les arômes du gamay; on stoppe la fermentation quand il reste 60g de sucres pour obtenir un vin à 7,5°

ACCORDS METS ET VIN :
idéal pour un apéritif ou pour accompagner un sorbet de fruits rouges ou un dessert chocolaté
A servir très frais: 6-8°

Présentation proposée par Jean-Marc Veyron la Croix
(Viticulteur)

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