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Plaisir rosé du Mas Amiel - appellation : Côtes du Roussillon

Mas Amiel

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PLAISIR ROSé DU MAS AMIEL

Plaisir rosé du Mas Amiel

Vin de la région : Languedoc Roussillon

Producteur : Mas Amiel

Appellation : AOC Côtes du Roussillon

Couleur : rosé

Cépages : 50 % grenache noir, 25 % carignan, 20 % syrah et 5 % mourvèdre

Agréable flacon que ce Plaisir rosé, non dénué de caractère et expressif sur des arômes de cerise et de fraise des bois, avec en finale fraîche de légères notes épicées.
Idéal compagnon d'un couscous estival maison (merci beau papa) et faisant la part belle aux légumes (oui, en cette belle terre de Bretagne, août n'invite pas toujours au barbecue...)
Une cuvée que je conseille vivement aux amateurs de rosés plutôt charnus, échappant par là-même au parfum de grenadine trop couru dans cette gamme (mais ce n'est que mon avis...)

ÂGE DES VIGNES : de 15 à 35 ans. Terroir de schistes.
MODE DE CONDUITE : entretien des sols par labour et utilisation de compost sur le rang.
RENDEMENT : 22 hl/ha en moyenne (densités de plantation de 3500 à 4000 pieds/ha).
VENDANGE : manuelle. Double tri manuel des grappes sur tapis et table vibrante.
VINIFICATION : après éraflage, saignée sur cuve et pressurage direct. Débourbage à 14 °c puis fermentation en cuve inox. Fermentation alcoolique à 16 - 18 °c.
ÉLEVAGE : sur lies fines avec batonnages.
CONSEILS DE SERVICE : à 10 - 12 °c, sur un risotto au chorizo, des encornets farcis...

Fiche dégustation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste)

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