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Per El 2009 - appellation : Côtes du Rhône Villages

Domaine Louis Saladin & Filles

Domaine Louis Saladin & Filles

Les Pentes de Salaman

07700  Saint-Marcel d’Ardèche

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Tel : 04 75 04 63 20

Fax : 04 75 04 63 20

www.domaine-saladin.com

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PER EL 2009

Per El 2009

Vin de la région : Vallée du Rhône

Producteur : Domaine Louis Saladin & Filles

Appellation : AOC Côtes du Rhône Villages

Couleur : blanc

Cépages : Marsanne, bourboulenc, viognier, clairette et grenache blanc

Foie de lotte tout frais acheté sur un bel étal de Sauzon (Belle Ile en Mer), poêlé (avec gros sel, déglacé au vinaigre balsamique) et associé à ce Per Ĕl * du cordial et dynamique domaine Saladin : sûr que le plaisir s'invitait à table.
Sans surprise, ce vin ravissait les convives pour son équilibre fraîcheur-générosité, ses arômes "nature" sur les agrumes et les fruits frais, pour sa tenue dans la longueur et sa finale charmeuse. Encore une nouvelle réussite du Domaine (30 hl/ha), qui n'utilise aucun pesticide, herbicide ou insecticide depuis son origine, aujourd'hui certifié Agriculture Biologique par Ecocert.

* « Per Ĕl » (Pour Elle en Provençal) a été créé par Louis Saladin pour sa femme, Annick, qui tenait « Le Mazet », restaurant au milieu des vignes.
Vin 100% naturel, 100% levures indigènes. Vendanges manuelles tôt le matin par temps frais. Pressage pneumatique très doux, vinification lente en cuve enterrée et à basse température sans aucun rajout chimique. Elevage et batonnage en cuve inox.

Vin dégusté en août 2010.

Fiche dégustation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste)

Forum de discussion du vin Per El 2009

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