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Parcelle Sud Côtes du Rhône blanc Notre Dame de Cousignac - appellation : Côtes du Rhône

Domaine Notre Dame de Cousignac

Domaine Notre Dame de Cousignac

Quartier Cousignac

07700  Bourg-Saint-Andéol

Plan d'acces

Tel : 04 75 54 61 41

Fax : 04 75 54 68 53

www.ndcousignacvillegiature.fr

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PARCELLE SUD CôTES DU RHôNE BLANC NOTRE DAME DE COUSIGNAC

Parcelle Sud Côtes du Rhône blanc Notre Dame de Cousignac

Vin de la région : Vallée du Rhône

Producteur : Domaine Notre Dame de Cousignac

Appellation : AOC Côtes du Rhône

Couleur : blanc

Cépages : 50 % clairette, 30 % marsanne, 20 % grenache blanc

Issu d’une parcelle proche de la charmante chapelle du Domaine, ce Côtes du Rhône blanc titille avec délice les papilles gourmandes, à l’heure de l’apéritif par exemple.
Un plaisir très aromatique, finement réglissé, avec encore ce côté séveux et frais (note mentholée).
Une cuvée engloutie sur picodon et saucisson d’Ardèche, en très bonne compagnie avec Raphaël Pommier, le vigneron en personne, qui sait recevoir et se révèle livre ouvert sur les terroirs et plaisirs ardéchois…

ÂGE MOYEN DES VIGNES : 30 ans.
RENDEMENT : 30 hl/ha.
VINIFICATION : pressurage direct des raisins vendangés très tôt et à la main. Débourbage de 48 heures, au froid, fermentation à basse température.
ÉLEVAGE : 3 mois en cuve émaillée sur lies fines, puis embouteillage précoce.

Fiche dégustation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste - sommelier conseil)

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