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PACHERENC DU VIC BILH (sec) Passion de Charles Clément 2012 - appellation : Pacherenc du Vic-Bilh sec

Domaine Laougué

Domaine Laougué

Route de Madiran

32400  Viella

Plan d'acces

Tel : 05 62 69 90 05

Fax : 09 70 63 18 60

www.domaine-laougue.fr

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PACHERENC DU VIC BILH (SEC) PASSION DE CHARLES CLéMENT 2012

PACHERENC DU VIC BILH (sec) Passion de Charles Clément 2012

Vin de la région : Sud-Ouest

Producteur : Domaine Laougué

Appellation : AOC Pacherenc du Vic-Bilh sec

Couleur : blanc

Cépages : 100% Petit Courbu, Cépage autochtone

VIGNOBLE :
Terroir: Argilo limoneux à cailloux roulés, coteaux exposés plein sud.
Age moyen: + de 20 ans
Densité : 4400 pieds/ha
Vignes et Culture:Agriculture raisonnée
Produit de traitement vigne: Molécules naturelles à base de soufre et de cuivre (pas de produits chimiques).
Enherbement: inter rang total, entretien du sol: mécanique.
Taille: Guyot simple.
Travaux en vert: Ébourgeonnage, épamprage, palissage, effeuillage et éclaircissage.

VENDANGES :
Manuelles: 100%
Rendement: 30 hl/ha
Cépage: 100% Petit Courbu, Cépage autochtone.

VINIFICATION :
Vinification et élevage: Éraflage total.
- Pressurage lent avec sélection des jus.
- Fermentation en barriques neuves, élevé puis bâtonné quotidiennement pendant 8 mois, afin de remettre les lies en suspension pour obtenir des notes briochées.
- Pas de fermentation malolactique.

DÉGUSTATION :
Œil: Teinte or aux reflets verts.
Nez: Floral, brioché, laissant apparaître des notes de pierre à fusil.
Bouche: Une belle structure, alliant volupté et finesse déclinant des arômes minéraux, d'agrumes et exotiques.

ACCORDS METS-VIN :
Il sera un allié parfait des plateaux de fruits de mer, du brochet à la crème ou autres poissons à chair rouge, des fromages et desserts.
Conseil de l'œnologue du Domaine:
Servir à : 8°C

Présentation proposée par Pierre DABADIE
(VITICULTEUR)

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