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OPTIMUM Château Bellevue la Forêt - appellation : Fronton

Château Bellevue la Forêt

Château Bellevue la Forêt

5580 Route de Grisolles

31620  Fronton

Plan d'acces

Tel : 05 34 27 91 91

Fax : 05 61 82 39 70

www.chateaubellevuelaforet.com

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OPTIMUM CHâTEAU BELLEVUE LA FORêT

OPTIMUM Château Bellevue la Forêt

Vin de la région : Sud-Ouest

Producteur : Château Bellevue la Forêt

Appellation : AOC Fronton

Couleur : rouge

Cépages : 45 % négrette, 40 % syrah, 15 % cabernet sauvignon

Lutte raisonnée, enherbement des vignes, maîtrise des rendements (40 hl/ha maximum), vendanges en vert... Ce domaine toulousain château Bellevue-la-Forêt (AOC Fronton) confirme un joli style à découvrir. En cette terre de négrette, le domaine vinifie cépage par cépage suivant la méthode bordelaise, avec élevage sous bois.

Nez ouvert, dense, parfums de cassis et myrtille, notes de cuir et de poivre, touches sur la réglisse et le tabac. La bouche gourmande, riche d'arômes fruités, confirme un vrai plaisir (unanimement savouré par les convives, ce beau jour d'octobre 2014 en Champagne...)
Une cuvée haute gamme du Château (garde d'une dizaine d'années, voire plus) qu'il faut découvrir et suivre.

OPTIMUM est issu de parcelles de vieilles vignes sélectionnées, sur des sols pauvres et graveleux, contenant du fer et du quartz.

CONSEIL DE SERVICE : mettre en carafe 2 heures avant son service à 18°C.
ALLIANCES METS-VIN CONSEILLÉES PAR LE CHÂTEAU : côte de boeuf grillée aux herbes, pintade aux cèpes, canard sauvage, boudin noir grillé... Sur des fromages aussi : Saint Nectaire ou Maroilles.

Fiche dégustation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste)

Forum de discussion du vin OPTIMUM Château Bellevue la Forêt

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