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Mas La Chevalière blanc - appellation : Pays d'Oc

Mas La Chevalière

Mas La Chevalière

Route de Murviel

34500  Béziers

Plan d'acces

Tel : 04 67 49 88 45

Fax : 04 67 49 88 46

www.mas-la-chevaliere.com

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MAS LA CHEVALIèRE BLANC

Mas La Chevalière blanc

Vin de la région : Languedoc Roussillon

Producteur : Mas La Chevalière

Appellation : IGP Pays d'Oc

Couleur : blanc

Cépages : 90 % chardonnay, 10 % viognier

Une seule gorgée et un seul regard auront suffi pour signifier le plaisir immédiat ressenti entre amis (n'est-ce-pas Alban !)
Oui, ce « vin du Sud signé par un Chablisien » (Laroche) est délicieux, d'une belle fraîcheur, riche sans être lourd. Parfait donc sur ce ragoût de lotte maison, façon provençale.
Nez fleuri (acacia) et d'une remarquable minéralité, attaque vive et bouche livrant ses francs arômes d'agrumes : cette cuvée du sud surprend par sa tonicité et déroule son tapis gourmand.
A saluer aussi : l'excellent rapport qualité-prix.

VIGNOBLE : le vignoble de Peyroli, sur la commune du Bousquet-d’Orb, couvre 7 hectares exclusivement plantés de chardonnay. Son nom (« peyre » en patois local signifie pierre, cailloux) évoque avant tout la forte densité pierreuse. Quant à la suite du mot, « oli », elle proviendrait d’un ancien notable, un sieur Oli, à qui appartenait toute la colline.
Le viognier provient des vignes plantées autour du Mas La Chevalière à côté de Béziers.
TERROIR : le sol, de type argilo-calcaire, caillouteux en surface, argileux en sous-sol, permet à l’eau de pluie de bien pénétrer en maintenant une hygrométrie régulière indispensable aux racines de la vigne.
ÉLEVAGE : 14 mois 20 % en fûts de chêne et 80 % en cuves inox.
ALLIANCES CONSEILLÉES (servir à 8°) : poissons grillés, poularde de Bresse, risotto aux truffes blanches...

Fiche dégustation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste)

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