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Mam'zelle Bulle - appellation : Anjou

Domaine Pierre Chauvin

Domaine Pierre Chauvin

45 Grande rue

49750  Rablay-sur-Layon

Plan d'acces

Tel : 02 41 78 32 76

www.domainepierrechauvin.fr

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MAM'ZELLE BULLE

Mam'zelle Bulle

Vin de la région : Loire

Producteur : Domaine Pierre Chauvin

Appellation : AOC Anjou

Couleur : rosé

Cépages : 50 % gamay, 50 % grolleau

TYPE DE VIN : vin pétillant naturel. Vin sans IG.

VINIFICATION : pressurage direct de la vendange. Élaboration selon la méthode ancestrale : fermentation en cuve, puis mise en bouteille avant la fin de fermentation (sans ajout de levures, ni sucre, ni sulfite) : celle-ci se poursuit en bouteille afin d'obtenir une effervescence et des bulles fines.

GARDE : à consommer dans l'année.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 6 à 8° C

DÉGUSTATION : la robe rubis est "pétillante. Le léger flou (ou trouble) est apporté par le caractère naturel et artisanal de la vinification.
Le nez explose littéralement sur des notes de petits fruits rouges frais (cerises, fraises des bois et groseilles) pour laisser la place à un caractère floral et en final poivré.
La bouche est gourmande par sa rondeur et pétillante par la fine présence de gaz carbonique… un vin féminin élégant avec une finale vive et rafraîchissante

ACCORDS METS-VIN : ce vin naturel est recommandé pour des apéritifs originaux où les brochettes de
fruits rouges, les tomates cerises, les dés de melon vont remplacer les gâteaux salés traditionnels. Consommé dans de longues flûtes, à une température de 5 à 6°c, il s'associera aussi parfaitement avec :
- des viandes blanches avec des sauces douces
- du saumon aux fraises avec un émincé de menthe et de basilic
- des desserts à base de fruits rouges (soufflets et glaces)
- de nombreux gâteaux aux fruits rouges (crumble, tourtes…)

Présentation proposée par Paul-Eric CHAUVIN
(Vigneron)

Forum de discussion du vin Mam'zelle Bulle

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