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MADIRAN Clos Camy 2008-2009 - appellation : Madiran

Domaine Laougué

Domaine Laougué

Route de Madiran

32400  Viella

Plan d'acces

Tel : 05 62 69 90 05

Fax : 09 70 63 18 60

www.domaine-laougue.fr

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MADIRAN CLOS CAMY 2008-2009

MADIRAN Clos Camy 2008-2009

Vin de la région : Sud-Ouest

Producteur : Domaine Laougué

Appellation : AOC Madiran

Couleur : rouge

Cépages : 50% Tannat, 35% Cabernet Franc et 15% Cabernet Sauvignon

VIGNOBLE :
Terroir: Argilo limoneux à gravettes, coteaux exposés plein sud.
Age moyen : + de 30 ans
Densité : 4400 pieds/ha
Vignes et Culture:Agriculture raisonnée
Produit de traitement vigne: Molécules naturelles à base de soufre et de cuivre (pas de produits chimiques).
Enherbement: inter rang total, entretien du sol: mécanique.
Taille: Guyot simple.
Travaux en vert: Ébourgeonnage, épamprage, palissage, effeuillage et éclaircissage.

VENDANGES :
Manuelles: 100%
Rendement: 45 hl/ha
Cépages : 50% Tannat, 35% Cabernet Franc et 15% Cabernet Sauvignon.

VINIFICATION :
Vinification: Éraflage total.
-Maîtrise des températures inférieures à 28°C durant la fermentation alcoolique pour préserver les arômes les plus subtils.
- Suivi journalier, par dégustation, de la bonne évolution du moût.
-Utilisation de la technique de remontage, au départ de la fermentation, afin obtenir une extraction de la couleur et des arômes optimale.
- Macération de 10 jours.
- Elevage en fût durant 6 mois.

DÉGUSTATION :
Œil: Robe grenat sombre à reflets noirs.
Nez: Arôme de fruits compotés, cassis, cerises noires, myrtilles.
Bouche: Ample et charnue soutenant des arômes de fruits noirs.

ALLIANCES METS-VIN :
Lièvre à la royale, daube de sanglier, côte de bœuf sauce Madiran, cassoulet de Toulouse et fromage Livarot (fromage fort).
Conseil de l'œnologue du Domaine:
Servir à : 16°C
Décanter en carafe: 1heure.

DISTINCTIONS :
- 2 étoiles Guide Hachette 2011 (millésime 2008)
- 1 étoile Guide Hachette 2012 (millésime 2009)

Présentation proposée par Pierre DABADIE
(VITICULTEUR)

Forum de discussion du vin MADIRAN Clos Camy 2008-2009

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