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Les Quatre Vents DOMAINE SINGLA - appellation : Côtes du Roussillon Villages

Domaine Singla

Domaine Singla

4, rue de Rivoli

66250  Saint Laurent de la Salanque

Plan d'acces

Tel : 04 68 28 30 68

Fax : 04 68 28 30 68

www.domainesingla.com

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LES QUATRE VENTS DOMAINE SINGLA

Les Quatre Vents DOMAINE SINGLA

Vin de la région : Languedoc Roussillon

Producteur : Domaine Singla

Appellation : AOC Côtes du Roussillon Villages

Couleur : rouge

Cépages : Carignan majoritaire et grenache noir

Ce succulent filet de chevreuil sauce au vin (merci cher Bruno !) cerné de croquantes giroles argonnaises méritait un flacon charnu, puissant, épicé, sur les fruits confits et le noyau de cerise, joliment porté par une remarquable fraîcheur.
Comme cette cuvée Les Quatre Vents, carafée avant le service, qui accompagnait avec bonheur le plat et dont on devine la longue garde possible (au moins 15 ans).

Vin dégusté en octobre 2013.

TERROIR : Roc de Schistes rouge feuilletés. Agriculture biologique.
VINIFICATION : Vendange manuelle, transportée en cagettes. Tri en cave. Egrappage total. Fermentation avec les levures indigènes. Macération de 27 jours. Léger pigeage au pied tous les jours. Trois délestages. Remontages. Décuvage. Fermentation malolactique en fûts, 2/3 neufs 1/3 d’un vin.
ELEVAGE : 12 mois en fûts de 500 litres de chêne français.

Fiche dégustation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste)

Forum de discussion du vin Les Quatre Vents DOMAINE SINGLA

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