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Les Hauts de Montmirail - appellation : Gigondas

Domaine Brusset

Domaine Brusset

84290  Cairanne

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Tel : 04 90 30 82 16

Fax : 04 90 30 73 31

www.domainebrusset.fr

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LES HAUTS DE MONTMIRAIL

Les Hauts de Montmirail

Vin de la région : Vallée du Rhône

Producteur : Domaine Brusset

Appellation : AOC Gigondas

Couleur : rouge

Cépages : 50 % grenache, 30 % syrah, 20 % mourvèdre

Faible rendement (25 hl/ha) et vendanges manuelles avec tri sévère.
Travail en vigne et vinification soignés restent bien les clefs d'une nouvelle réussite pour ce vin de garde (10 ans et plus). Au nez épicé et fruité (vanille, cerise noire, pruneau, réglisse, cassis) suivent les arômes complexes d'une bouche dense, riche sans être trop lourde, qui gagne de nouvelles sensations avec l'aération du vin.
Le carafage est bien sûr conseillé pour ce Gigondas prometteur.

VINIFICATION : pas de levurage, éraflage, fermentation pré-fermentaire à froid, pigeage. Cuvaison 30 jours cépages séparés.
ÉLEVAGE : 50 % en fûts de chêne français neufs pour partie, 50 % cuve.
ALLIANCES METS-VINS CONSEILLÉES : côte de boeuf, magret de canard au cèpes, pintade farcie, chevreuil, brie de Meaux truffé...

Fiche dégustation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste - sommelier conseil)

Forum de discussion du vin Les Hauts de Montmirail

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