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LE DOMINICAIN 2001 - appellation : Banyuls

Le Dominicain Collioure

Le Dominicain Collioure

Place Orfila

66190  COLLIOURE

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Tel : 04 68 82 05 63

Fax : 04 68 82 43 06

www.dominicain.com

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LE DOMINICAIN 2001

LE DOMINICAIN 2001

Vin de la région : Languedoc Roussillon

Producteur : Le Dominicain Collioure

Appellation : AOC Banyuls

Couleur : rouge

Cépages : Grenache noir

Banyuls Vieux Dominicain Vin doux Naturel.

Vendange manuelle en comportes non tassées, après contrôle des maturités. Veilles vignes de plus de 30 ans.
Vinification traditionnelle, égrappage, foulage, fermentation contrôlée, mutage sur marc et longue macération de 20 jours.
Elevage en foudre de chêne de Hongrie sous les voutes séculaires du couvent des dominicains.

Dégustation : Belle robe acajou aux reflets bruns. Arômes de pruneaux confits, note de torréfaction, marc café. Servir à 15° sur des desserts au chocolat.
Vin de longue garde.

Présentation proposée par François POUS
(Directeur de Cave)

Forum de discussion du vin LE DOMINICAIN 2001

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