ESPACE MEMBRE
LE DOMINICAIN 2001 - appellation : Banyuls
Le Dominicain Collioure
Vins dégustés
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Cuvée des Culottes 2008 |
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LE DOMINICAIN 2001 |
LE DOMINICAIN 2001
Vin de la région : Languedoc Roussillon
Producteur : Le Dominicain Collioure
Appellation : AOC Banyuls
Couleur : rouge
Cépages : Grenache noir
Banyuls Vieux Dominicain Vin doux Naturel.
Vendange manuelle en comportes non tassées, après contrôle des maturités. Veilles vignes de plus de 30 ans.
Vinification traditionnelle, égrappage, foulage, fermentation contrôlée, mutage sur marc et longue macération de 20 jours.
Elevage en foudre de chêne de Hongrie sous les voutes séculaires du couvent des dominicains.
Dégustation : Belle robe acajou aux reflets bruns. Arômes de pruneaux confits, note de torréfaction, marc café. Servir à 15° sur des desserts au chocolat.
Vin de longue garde.
Présentation proposée par François POUS
(Directeur de Cave)
Forum de discussion du vin LE DOMINICAIN 2001
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