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La Pinède 2006 - appellation : Côtes du Roussillon

Domaine Singla

Domaine Singla

4, rue de Rivoli

66250  Saint Laurent de la Salanque

Plan d'acces

Tel : 04 68 28 30 68

Fax : 04 68 28 30 68

www.domainesingla.com

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LA PINèDE 2006

La Pinède 2006

Vin de la région : Languedoc Roussillon

Producteur : Domaine Singla

Appellation : AOC Côtes du Roussillon

Couleur : rouge

Cépages : 45 % carignan, 40 % grenache, 15 % syrah

Ce vin fleure bon le terroir (nez sur la mûre et la cerise, les petits fruits rouges mûrs), la bouche se montre fraîche sur des tanins souples, avec ces fines touches épicées. L'ensemble est fondu, la finale fruitée. Un flacon déjà très agréable, qui peut attendre encore quelques années.
Conseils de service du producteur : à 16° pour accompagner viandes rouges - grillées ou braisées - confits de légumes aux senteurs méditerranéennes. A essayer sur un couscous ou un tajine d’agneau, car les saveurs épicées se rencontrent et s’aiment !

INFO PLUS : Pour cette Pinède, du nom d'une parcelle de 3 ha sur des sols argilo-calcaires très caillouteux, les rendements ne dépassent pas 25 hl/ha. Les raisins sont triés à la vigne, transportés dans des petites cagettes de 7 kg et triés à nouveau dès leur arrivée en cave avant d’être envoyés, une fois égrappés, dans les cuves. Durant la macération de 20 jours, Laurent de Besombes Singla procède à des pigeages quotidiens au pied, à chaud ainsi qu’à des remontages.
Bien entendu, la fermentation se fait exclusivement avec les levures indigènes.

Vin dégusté en octobre 2009.
Cette cuvée est bien sûr disponible
dans des millésimes récents.

Fiche dégustation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste - sommelier conseil)

Forum de discussion du vin La Pinède 2006

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