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La Forêt Royale - appellation : Fronton

Château Bellevue la Forêt

Château Bellevue la Forêt

5580 Route de Grisolles

31620  Fronton

Plan d'acces

Tel : 05 34 27 91 91

Fax : 05 61 82 39 70

www.chateaubellevuelaforet.com

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LA FORêT ROYALE

La Forêt Royale

Vin de la région : Sud-Ouest

Producteur : Château Bellevue la Forêt

Appellation : AOC Fronton

Couleur : rouge

Cépages : 45 % négrette, 45 % syrah et 10 % cabernet-sauvignon

Robe sombre, nez intense sur les fruits noirs, notes de tabac brun, de poivre et violette. Bouche puissante, arômes de cassis et cerise noire, touche réglissée. Finale longue et fraîche.
Conservation de 7 à 8 ans selon les conditions de stockage.

VINIFICATION : cépage par cépage suivant la méthode bordelaise. Parcelles de vieilles vignes sélectionnées au moment des vendanges. Température soigneusement régulée de 26 à 28°C en fonction des cépages. Durant les fermentations, les temps de remontages sont personnalisés cuve par cuve en recherchant la finesse et la noblesse des tanins. Selon les cépages, la cuvaison dure 3 à 4 semaines.
ÉLEVAGE : un an en fût de chêne de un et deux vins, puis en cuves et en bouteilles.

ALLIANCES METS-VIN CONSEILLÉES : servir à 16-18°C sur une côte de boeuf rôtie, un salmis de pintade, un civet de lièvre, un rôti de marcassin, des cèpes, un Brillat-Savarin ou une tomme de chèvre.

Fiche dégustation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste)

Forum de discussion du vin La Forêt Royale

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