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La Canopée - appellation : Jurançon Sec

Domaine Cauhapé

Domaine Cauhapé

64360  Monein

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Tel : 05.59.21.33.02

Fax : 05.59.21.41.82

www.jurancon-cauhape.com

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LA CANOPéE

La Canopée

Vin de la région : Sud-Ouest

Producteur : Domaine Cauhapé

Appellation : AOC Jurançon Sec

Couleur : blanc

Cépages : Petit manseng

Ouvrir une bouteille du domaine Cauhapé augure bien souvent un plaisir rare, confirmé avec nos amis Laura et Geoffrey, épicuriens et connaisseurs (sommelière et chef dans un étoilé Michelin quand même !) mais aussi par d'autres nombreux amateurs, tombés sous le charme de ce vin.
Nez d'un boisé très fin sur des arômes de noisette, de poire et mirabelle très mûres, d'épices. Attaque très gourmande sur une trame de coing et d'ananas. Bouche harmonieuse et complexe sur les fruits jaunes et les agrumes, longueur remarquable sur la fraîcheur et le fruit...

Un vin découvert en 2010 et servi alors sur une lotte "façon Colette" (petit secret de famille...)

ALLIANCES METS-VINS CONSEILLÉES : foie gras, cuisine salée aux pommes-raisins-coings-figues, feuilleté d’asperges, lotte sauce aux girolles, filet mignon aux fruits d’automne, ris de veau aux morilles.

Vin dégusté (à nouveau) en septembre 2013. Complexité, finesse et plaisir toujours garantis.

Fiche dégustation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste)

Forum de discussion du vin La Canopée

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