GRATIEN MILLéSIME 1999

Et toujours cette remarquable fraîcheur (LE style Gratien) que j'aime chez cette "petite" maison à Epernay (300.000 cols), où les chefs de cave se succèdent depuis plus de 100 ans (4e génération avec depuis 2007 le sympathique Nicolas Jeager).
Nez aérien sur de fins arômes beurrés et vanillés, fruité et fraîcheur en bouche portés par une mousse délicieusement enveloppante. Un beau millésime, parfait aujourd'hui et qui, selon les dires du chef de cave, tiendra encore quelques années. Voilà ce qu'on appelle un champagne de gastronomie !

INFOS DE LA MAISON :
- Temps d’élevage sur lattes : 7 ans.
- Dosage : 8 g/l
- Alliances mets-vins : servir à 12° sur des coquilles saint-jacques, champignons des bois, poissons nobles grillés (dorade, loup, sole, turbot, barbue…), dinde ou chapon farci.

Vin dégusté en septembre 2010.

Fiche dégustation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste - sommelier conseil)