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Gimonnet Brut Gastronome 2005 - appellation : Champagne

Champagne Pierre Gimonnet & Fils

Champagne Pierre Gimonnet & Fils

1 rue de la République

51530  Cuis

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Tel : 03 26 59 78 70

Fax : 03 26 59 79 84

www.champagne-gimonnet.com

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GIMONNET BRUT GASTRONOME 2005

Gimonnet Brut Gastronome 2005

Vin de la région : Champagne

Producteur : Champagne Pierre Gimonnet & Fils

Appellation : AOC Champagne

Couleur : blanc

Cépages : 100 % chardonnay

Comme le présentent Olivier et Didier Gimonnet : « La Cuvée Gastronome est un concept du millésime jeune que l’on trouve chez très peu de producteurs champenois. C’est une cuvée dans laquelle nous recherchons l’expression, la complexité et la richesse d’un millésime mais avec la fraîcheur « d’un sans année jeune ».
Historiquement créée pour la restauration (pour « la coupe » , mais aussi pour accompagner un repas), cette cuvée est élaborée en « petite mousse » . C’est à dire que sa mousse est particulièrement fine pour ne venir perturber ni palais, ni papilles.
Une cuvée 100% Chardonnay, des raisins récoltés lors de la très belle vendange 2004, sur le vignoble de la Côte des Blancs exclusivement.

La dégustation confirme un vin élégant, dosé à point (8 g) pour laisser s'exprimer en harmonie le duo fraîcheur-minéralité, bercé par une belle et fine mousse. Un millésime de garde que l'on apprécie déjà, droit et bien ciselé dans sa jeunesse.

Vin dégusté en décembre 2009.

Fiche dégustation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste)

Forum de discussion du vin Gimonnet Brut Gastronome 2005

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