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Chaveyron 1422 - appellation : Vin de table

Domaine Louis Saladin & Filles

Domaine Louis Saladin & Filles

Les Pentes de Salaman

07700  Saint-Marcel d’Ardèche

Plan d'acces

Tel : 04 75 04 63 20

Fax : 04 75 04 63 20

www.domaine-saladin.com

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CHAVEYRON 1422

Chaveyron 1422

Vin de la région : Vallée du Rhône

Producteur : Domaine Louis Saladin & Filles

Appellation : AOC Vin de table

Couleur : rouge

Cépages : 95% Syrah, 5% Viognier

Ouverte sur des arômes de fruits rouges très mûrs, noyau de cerise et garrigue, dans une ambiance réglissée et florale portant des touches animales et de cuir, cette cuvée des Saladines (Élisabeth et Marie-Laurence) ravit le palais et comble les papilles de sa texture ample et fondue.
S'il vous reste du millésime 2006 ouvrez-le, invitez des amis et misez sur l'épaule d'agneau. Un régal !

Vin dégusté en juin 2014

LES INFOS DU DOMAINE :
Cette cuvée est une sélection de parcelle située à Saint Marcel d’Ardèche. Les archives témoignent qu’en 1422, Raymond Saladin achetait un plantier de vigne au lieu dit « Chaveyron ». Un compoix dont la copie du XVII siècle est conservée aux archives départementale de l’Ardèche atteste : « Raymondi Saladini de Trihano Item unum planterium situun in Chalvayrono ». Depuis, les générations de paysans - vignerons se sont succédé.

Terroir : terre « rouge », ferreuse, parsemée de galets roulés.
Exposition Sud - Est en coteaux. Au nord, des chênes, un « Clapas » (tas de pierre en patois) et une haie de hauts cyprès protègent la parcelle.
Rendement de 28 hl/ha.
Aucune utilisation de pesticide, herbicide ou insecticide depuis l’origine du Domaine.
Vendanges manuelles.
Certifié Agriculture Biologique par Ecocert.
La Syrah et le Viognier sont vinifiés ensemble. Cuvaison d’un mois en levures indigènes. Elevage en foudre de chêne pendant 9 mois.

Fiche dégustation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste - sommelier conseil)

Forum de discussion du vin Chaveyron 1422

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