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Château de Gaure Rouge Cuvée pour mon père (Vin de Table) - appellation : Limoux

Château de Gaure

Château de Gaure

11250  Rouffiac d'Aude

Plan d'acces

Tel : 04 68 79 78 90

www.chateaudegaure.com

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CHâTEAU DE GAURE ROUGE CUVéE POUR MON PèRE (VIN DE TABLE)

Château de Gaure Rouge Cuvée pour mon père (Vin de Table)

Vin de la région : Languedoc Roussillon

Producteur : Château de Gaure

Appellation : AOC Limoux

Couleur : rouge

Cépages : 35 % carignan, 30 % grenache, 20 % syrah et 15 % mourvèdre

Quel délicieux flacon ! Concentré, dense, complexe et livrant de beaux arômes de cassis et mûre, des touches fleuries et de cuir, des notes réglissées... Le tout fond presque en bouche, très expressif et porté par une remarquable fraîcheur.

VIGNOBLE : coteaux entre 100 et 300 m d’altitude. Sols formés de granits, schistes et calcaires. Un terroir riche dans la fameuse Vallée de L'Agly qui remonte jusqu’aux portes des Corbières.

VINIFICATION : vendanges manuelles dans des caissettes ajourées. Tri à la parcelle et en cave. Égrappage et fermentation dans des cuves béton Nomblot, pendant 3 à 4 semaines en fonction de la qualité des cépages et de l’âge des vignes exclusivement avec des levures indigènes. Une partie du carignan est vinifié en macération carbonique.

ÉLEVAGE : 12 à 16 mois en barriques neuves (20 %) et de 3 à 5 vins.

ALLIANCES : conseillé à 17° sur des viandes rouges et gibiers.

Fiche dégustation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste - sommelier conseil)

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