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Caliste des Maubats 2005 Fût - appellation : Bordeaux Supérieur

Château les Maubats

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3 Jousseaumes Nord

33580  Roquebrune

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Fax : 05 56 61 69 10

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CALISTE DES MAUBATS 2005 FûT

Caliste des Maubats 2005 Fût

Vin de la région : Bordeaux

Producteur : Château les Maubats

Appellation : AOC Bordeaux Supérieur

Couleur : rouge

Cépages : 58 % merlot, 23 % cabernet franc, 19 % cabernet-sauvignon

RÉCOLTE
Vendanges manuelles. Tri du raisin. Raisin dont l’état sanitaire à la récolte était parfait.

VINIFICATION
Vin issu de vignes 30 ans d’âge. Vendange éraflée. Macération pelliculaire longue (plus de 20 jours). Vinification par thermorégulation . Pas de chaptalisation.
ÉLEVAGE
Ce vin a été élevé dans des fûts de chêne merrain relevant d’une sélection de bois particuliers et d’un séchage naturel de 36 mois. Ce bois est issu de la forêt de Tronçay. Lors de la fabrication des fûts , le tonnelier a effectué une chauffe adaptée au critères de ce millésime 2005. Ce vin a été décanté et micro-oxygéné dans ces fûts neufs pendant 22 mois. Ils révèlent une complexité, un caractère, une finesse.
PRODUCTION 3 220 Bouteilles

PERSONNALITÉ
Pour ce vin le rendement a été de 45 hl/hectare.
Il nous apporte au nez des notes épicées, toastées, cacahotées, avec sa dominante de fruits noirs.
En bouche, il confère équilibre, rondeur et puissance avec un final de tanins encore présents.
Encore jeune ce millésime est avant tout un vin de garde.
METS EN ACCORD
Viandes rouges, sauces, gibiers, champignons, fromages.
A consommer chambré, à température 18° à 20°

Présentation proposée par Armellin Robert
(Viticulteur Indépendant)

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