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Bandol rosé - appellation : Bandol

Domaine de l'Olivette

Domaine de l'Olivette

519 Chemin de l’Olivette - « Le Brûlat »

83330  Le Castellet

Plan d'acces

Tel : 04 94 98 58 85

Fax : 04 94 32 68 43

www.domaine-olivette.com

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Appellations concernées

Vins et Oenotourisme Provence

BANDOL ROSé

Bandol rosé

Vin de la région : Provence

Producteur : Domaine de l'Olivette

Appellation : AOC Bandol

Couleur : rosé

Cépages : 35 % mourvèdre, 35 % cinsault et 30 % grenache

La dégustation de ce Bandol rosé confirme pourquoi l'appellation s'illustre souvent dans cette couleur, avec des vins structurés et d'un joli gras. Bouche friande et fruitée non dénuée d'impression tannique, ensemble complexe sur des arômes de fleurs blanches, de fruits et d'agrumes, avec une remarquable persistance sur une touche épicée. Un vin qui s'appréciera surtout à table, assez dense et riche pour accompagner (notamment) des viandes blanches ou rosées.

AGE DES VIGNES : 25 ans.
RENDEMENT : 36 hl/ha.
VINIFICATION : éraflage, foulage, macération pelliculaire à froid (4 à 8 heures). Pressurage à basse pression. Fermentation à température contrôlée. Fermentation malolactique partielle.
ÉLEVAGE : 5 mois en cuve inox.
SERVICE ET ALLIANCES : à une température de 10° pour accompagner coquillages, crustacés, tian d’aubergines ou de courgettes, petits farcis de Provence, cuisine exotique...

Fiche dégustation proposée par Thierry Perardelle
(Journaliste)

Forum de discussion du vin Bandol rosé

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