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Vins et oenotourisme en Bourgogne : forums, vignerons, fiches vin, oenotourisme

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Vins et oenotourisme autour de l'appellation
AOC Volnay

Le vignoble de Volnay est vieux de dix-neuf siècles, si l’on considère que les Romains l’ont planté les premiers. Son origine vient probablement du celte Velenus, divinité correspondant à l’Apollon grec. L’orthographe de Volnay a varié plusieurs fois : jusqu’au XVIIe siècle, les textes mentionnent «Volenay» ou parfois «Voulenay». Au XVIIIe siècle apparaît parfois «Vollenay », jusqu’à ce que l’écriture se transforme définitivement en « Volnay » au XIXe siècle. Vins préférés des poètes et des rois, exportés dès le VIe siècle, les vins de Volnay ne cessent d’enchanter les gastronomes.
Situé au Sud de Beaune, Volnay fut jadis une résidence des Ducs de Bourgogne. Aujourd’hui le village compte 320 habitants pour une cinquantaine d’exploitations viticoles. Le vignoble jouit d’un ensoleillement providentiel : en hauteur, orienté Sud et Est, bien abrité des vents.
■ Sur la commune de Volnay sont produits 98 ha de Villages et 115 ha de Premiers Crus.
■ 29 ha plantés sur la commune de Meursault ont droit à l’appellation Volnay Premier Cru Santenots, s’ils sont plantés en pinot noir.

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