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Vins et oenotourisme autour de l'appellation
AOC Nuits-Saint-Georges

Il a donné son nom à la ville de Nuits-Saint-Georges et il est reconnu par les spécialistes comme le Climat le plus prestigieux de l'appellation. Pourtant, rendez-vous manqué avec l’histoire, le Climat « Les Saint-Georges », classé en Premier Cru, n'a jamais été promu dans l'olympe de la Bourgogne : les Grands Crus. Une association a été créée pour réparer cet « oubli ». L'objectif est de constituer un dossier qui permettra à ce Climat, à la réputation internationale, de rejoindre les 2 % du vignoble bourguignon consacrés par ce classement.
Une candidature qui pourrait prendre du temps, même si ce Climat a toutes les qualités requises, comme le confirme cette citation de Jules Lavalle en 1855 (dans « Histoire et statistique de la vigne et des grands vins de la Côte d'Or ») : « Le Saint-Georges occupe le premier rang pour la conservation, la couleur, le bouquet, la finesse lorsqu'il a acquis l'âge nécessaire, dix à vingt ans selon les années ».
L'association a mandaté un historien pour élucider clairement les causes de cette lacune. Des études de terroirs viendront également étayer le dossier. Une démarche longue mais indispensable !
(Sources 2011 : www.vins-bourgogne.fr)

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Région	Bourgogne
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