Vins et Oenotourisme | le journal des vins | Août 2016

Journal des vins de Août 2016 :

17e Paulée de la Côte chalonnaise du 14 au 16 octobre 2016 : venez fêter la fin des vendanges

Dégustations, ateliers et multiples animations : le grand public est une nouvelle fois convié à la Paulée de la Côte chalonnaise (14 au 16 octobre 2016 à Chalon-sur-Saône).

Du 14 au 16 octobre 2016, Chalon-sur-Saône organisera la 17e Paulée de la Côte chalonnaise. Événement régional incontournable pour les passionnés de gastronomie et de vin en Bourgogne, la Paulée offre une palette harmonieuse entre tradition régionale et excellence de ses produits viticoles.
Attachés à perpétuer une tradition centenaire, les confréries vineuses des Embrasseurs du Fin Goulôt de Montagny et des Disciples de la Chanteflûte de Mercurey, et les vignerons de la Côte chalonnaise fêtent chaque année la fin des vendanges lors de la Paulée.
Le temps de ces trois journées festives, Chalon-sur-Saône est appelée à devenir la capitale du vin de Bourgogne, sous les bannières de la Côte chalonnaise.

Au menu de la Paulée 2016 :

- Nombreuses dégustations des vins de la Côte chalonnaise, ateliers et animations autour du vin et de la gastronomie au Village de la Paulée.
- Un dîner de gala servi par un chef étoilé : Cédric Burtin.
- Trois conférences d’experts sur les thèmes du vin et de la photographie.
- Une grande exposition à ciel ouvert : oeuvres de Matthieu Cellard, Thierry Gaudillère et Chantal Côte (Hors les murs).
- Un défilé traditionnel jusqu'à la cathédrale Saint-Vincent, suivi d’une messe et d’intronisations par les Confréries.

POURQUOI PAULÉE : L'origine du mot Paulée proviendrait du patois paule qui signifie « pelle ». Il s'agirait de la dernière pelle de raisins versée dans le pressoir symbolisant la fin des vendanges. Les récoltes rentrées, le temps de la célébration est venu.

Article proposé par Thierry Perardelle
(Journaliste - sommelier conseil)