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Vins de Table : quelques pistes qui vous aideront je l'espère

Posté le 17/08/2012
par Thierry Perardelle

Bonjour Monsieur,

Depuis août 2009, de nouvelles catégories européennes de vins sont nées (ce qui ne simplifie pas forcément les choses bien sûr... et j'en apprends aussi tous les jours).

En fait les vins sont classés (pour résumer) en trois grandes catégories : AOC, IGP et Vins de Pays. Les vins de table ne sont pas "une appellation" dans son sens "stict" et "bien précis", car ils ne collent pas au cahier des charges d'élaboration des AOC ou IGP (par choix par exemple du vigneron en France qui veut s'affranchir des règles d'une AOC, utilisant par exemple d'autres cépages, des assemblages ne respectant pas les pourcentages imposés, etc).

Ce qui fait que votre recherche sera complexe, mais vous pourrez sur ce site, par exemple, contacter des producteurs qui vous expliqueront leur choix de production d'un vin de table.

Sur le plan de l'Union Européenne, le vin de table est souvent la résultante d'un vin de coupage, assemblage de vins issus de différentes régions. Inutile de dire qu'il ne faudra pas ici chercher la qualité... A ne pas confondre donc avec le travail des vrais vignerons qui proposent d'exellents vins de table (il y a en a sur ce site, dans la plupart des régions viticoles).

D'autres sources vous seront utiles, voici quelques liens :

Règlements européens :
http://eur-lex.europa.eu/fr/legis/index.htm
http://eur-lex.europa.eu/fr/legis/latest/chap036055.htm

Réglementation française :
http://www.inao.gouv.fr
http://www.legifrance.gouv.fr

Un site d'un oenologue-ami riche d'infos aussi :
http://www.viticulture-oenologie-formation.fr

Désole de ne pas être plus précis, j'espère vous avoir aidé un peu.
Cordialement

N'hésitez pas à nous faire parvenir le résultat de votre quête, cela pourra beaucoup nous intéresser !

 

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